「麹の音色」720ml 皇帝塩を使った無添加醤油無農薬 国産大豆 国産小麦（九州熊本県産） 本醸造 濃口 しょうゆ 樽仕込 ミネラル まろやかで美味しい！塩麹好きにも！マクロビオティック料理にも！
| 商品名 | 「麹の音色」720ml 皇帝塩を使った無添加醤油無農薬 国産大豆 国産小麦（九州熊本県産） 本醸造 濃口 しょうゆ 樽仕込 ミネラル まろやかで美味しい！塩麹好きにも！マクロビオティック料理にも！ |
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| 販売店 | The Leaf Store |
| 商品説明 | 商品説明 「甘みがありまろやかで美味しい！」「お刺身によく合う！」など社内で大好評です。 ドレッシング、煮物などお料理にも幅広くお使い下さいませ。 国産丸大豆・小麦と皇帝塩を原料に、1年間熟成させて絞った醤油をもう一度樽に戻して再仕込みし、さらに1年間熟成させた逸品です。機能性食品であるオリゴ糖を加えて、上品な味に仕上げました。 ※「皇帝塩」は、深層海水を使用し、天日と風と遠赤外線で自然結晶させた天然塩です。 【「麹の音色」 厳選された原料と健康な畑】 大豆・小麦を栽培してもらい、その中から更に厳選したものを原料として使用しています。 無農薬栽培の大豆・小麦だけであれば他にもあるでしょうが、麹の音色醤油の原料を栽培している畑は土が違います。 無農薬栽培の土は堆肥だけで栽培している場合が多く、土の栄養バランスがおかしくなっています。土の健康診断(土壌分析）をすると分かりますが実はメタボになっています。 麹の音色醤油の原料畑は定期的に健康診断をして、栄養バランスを整えていますので、健康な大豆・小麦が収穫できるのです。もちろん、化学肥料ではなく、有機質の肥料を使用しています。 【不健康な土からは不健康な作物しか収穫できません！】 一般的な醤油は輸入大豆から油を絞ったカス（脱脂加工大豆）と輸入小麦を使って、安いコストで作られています。製造期間も2?3カ月を短期間（新式醸造と呼んでいます） *脱脂加工大豆を使う理由として、「香り立つ、キレのある風味」「強いうま味」を出すためにと説明している醤油屋さんが多いのですが、実はコストを下げ、短期間で醤油を作る言い訳です。脱脂加工大豆は元々、産業廃棄物なので安く入手できるからです。 ※新式醸造方式・・・大豆（脱脂加工がほとんど）を塩酸などの強酸液に入れ、急速にタンパク質を分解、苛性ソーダ（ソーダ灰）で塩酸を中和させ、アミノ酸液を作り、麹を加え短時間で熟成させます。当然、化学調味料、人工甘味料、防腐剤、着色料を加え、味や体裁を整えています。主に業務用に使われる醤油です。[製造場所：熊本県] 商品キーワード 国産大豆 国産小麦 皇帝塩 本醸造 濃口しょうゆ 樽仕込 ミネラル 2段仕込み 熟成 全成分 国産大豆 国産小麦 ミネラル塩（皇帝塩） オリゴ糖 酒精(※瓶の殺菌のため。原料としては一切不使用。) 美味しい召し上がり方 料理に、お刺身にお使い下さい。 br>↓↓↓ミネラルシリーズはコチラ↓↓↓【不健康な土からは不健康な作物しか収穫できません！】 大豆・小麦を栽培してもらい、その中から更に厳選したものを原料として使用しています。 無農薬栽培の大豆・小麦だけであれば他にもあるでしょうが、麹の音色醤油の原料を栽培している畑は土が違います。 無農薬栽培の土は堆肥だけで栽培している場合が多く、土の栄養バランスがおかしくなっています。土の健康診断(土壌分析）をすると分かりますが実はメタボになっています。 麹の音色醤油の原料畑は定期的に健康診断をして、栄養バランスを整えていますので、健康な大豆・小麦が収穫できるのです。もちろん、化学肥料ではなく、有機質の肥料を使用しています。 国産大豆・麦と皇帝塩を原料に醤油の旨味を最大限に引き出すため、1度絞った醤油をもう一度樽に戻して再仕込みし、熟成させて手間暇かけてしぼり出した醤油です。さらにジャガイモから作ったオリゴ糖で上品な味に仕上がっています。 【一般的な醤油の新式醸造方式とは！？】 一般的な醤油は輸入大豆から油を絞ったカス（脱脂加工大豆）と輸入小麦を使って、安いコストで作られています。製造期間も2?3カ月を短期間（新式醸造と呼んでいます） *脱脂加工大豆を使う理由として、「香り立つ、キレのある風味」「強いうま味」を出すためにと説明している醤油屋さんが多いのですが、実はコストを下げ、短期間で醤油を作る言い訳です。脱脂加工大豆は元々、産業廃棄物なので安く入手できるからです。 ※新式醸造方式・・・大豆（脱脂加工がほとんど）を塩酸などの強酸液に入れ、急速にタンパク質を分解、苛性ソーダ（ソーダ灰）で塩酸を中和させ、アミノ酸液を作り、麹を加え短時間で熟成させます。当然、化学調味料、人工甘味料、防腐剤、着色料を加え、味や体裁を整えています。主に業務用に使われる醤油です。 ■生産者さんより 私どもが取り扱っている味噌・醤油の原料は無農薬・有機栽培で作られております。 また製造は、善玉菌による天然発酵によるもので、添加物等の化学物質は一切使用していません。このため食品には生命力があり、時間が経つにつれて熟成が進み、体にとって有用な善玉菌も増えていきます。 味はもちろんのこと、体にも良いものです。 （なお、添加物を使い作られた商品は、生命力は余りありません。そのような食品は、時間が経つにつれ質が落ちていきます。） ●麹の心味噌はコチラから←クリックしてね！ ●皇帝塩5個セットはコチラから←クリックしてね！●お得な安心・安全調味料セットはコチラから←クリックしてね！ |
| カード利用 | カード利用可 |
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